Mehr als ein Motiv
Wenn der Abend blau wird.
Cremeweiße Linien auf tiefem Blau: Bembel und Gerippte stehen für den Moment, in dem aus einem kurzen Treffen ein langer Abend wird.
Warum gerade Hessen? Als der Weinbau rund um Frankfurt zurückging, gewannen robuste Apfelbäume und das Keltern an Bedeutung. Streuobstwiesen, Familienkeltereien und Apfelweinwirtschaften hielten die Tradition lebendig. Dazu kommt das gemeinsame Ernten, Keltern und Feiern: Apfelwein ist hier auch ein Stück Gemeinschaft. Seit 2022 gehört die hessische Apfelweinkultur zum Bundesweiten Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes.
Vom Shirt auf den Tisch
So schmeckt das Motiv.
Das kommt rein.
- 100 ml trockener Apfelwein
- 50 ml trockener Sekt
- 30 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 10 ml Holunderblütensirup
- Eiswürfel, 2 Apfelspalten, 1 Zweig Rosmarin
So wird’s gemacht.
- Ein großes Weinglas mit Eis füllen. Apfelwein und Holunderblütensirup hineingeben.
- Sekt und Mineralwasser langsam dazugießen, einmal vorsichtig umrühren.
- Mit Apfelspalten und Rosmarin garnieren und direkt servieren.
Bembes-Tipp Herb statt süß? Den Sirup auf 5 ml reduzieren.
Das kommt rein.
- 750 ml Apfelwein
- 250 ml naturtrüber Apfelsaft
- 1 Bio-Orange in Scheiben
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürznelken
- 1–2 EL Honig nach Geschmack
So wird’s gemacht.
- Orange heiß waschen und in Scheiben schneiden. Mit Apfelwein, Apfelsaft, Zimt und Nelken in einen Topf geben.
- Langsam erhitzen, nicht kochen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
- Gewürze entfernen, mit Honig abschmecken und auf vier hitzefeste Tassen verteilen.
Bembes-Tipp Für eine alkoholfreie Variante Apfelwein durch Apfelsaft ersetzen. Nur Erhitzen macht das Original nicht alkoholfrei.
Unsere Küchenvarianten zum Nachmachen – jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Die Food-Fotos sind KI-generierte Serviervorschläge.
