12 Stücke · 25 Minuten + 45–50 Minuten Backzeit
Ebbelkuche aus der Springform
Hessisch kochen. Bembes genießen.Das kommt rein.
- 700 g säuerliche Äpfel
- 200 g weiche Butter + etwas für die Form
- 150 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 ml Milch
- 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker für den Belag
So wird’s gemacht.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden; mit Zitronensaft mischen.
- Butter und 150 g Zucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
- Teig in die Form streichen. Apfelspalten leicht hineindrücken. Zimt mit 1 EL Zucker mischen und darüberstreuen.
- Auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es darf kein roher Teig mehr daran haften. Bei Bedarf einige Minuten weiterbacken.
- 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Bembes-Tipp Mit einem Löffel geschlagener Sahne servieren.
